1) בדיאגרמת הטרנספורמציה האיזותרמית של אוסטניט, אזור טיפוסי, כלומר, כ-500-600 ℃, קצב הקירור של המים בשלב סרט הקיטור אינו מהיר מספיק, מה שגורם לעיתים קרובות לקירור לא אחיד ולקירור לא מספק.חישולים מהיריםויצירת "נקודה רכה". במערכת טרנספורמציה של מרטנזיט, כלומר, בסביבות 300-100 ℃, המים נמצאים בשלב הרתיחה, קצב הקירור מהיר מדי, קל לבצע את מהירות הטרנספורמציה של מרטנזיט מהירה מדי וליצור לחץ פנימי רב, מה שמוביל לעיוות חישול ואף לסדקים.

2) לטמפרטורת המים יש השפעה רבה על קיבולת הקירור, ולכן היא רגישה לשינויים בטמפרטורת הסביבה. ככל שטמפרטורת המים עולה, קיבולת הקירור יורדת בחדות, וטווח הטמפרטורות של קצב הקירור המרבי עובר לטמפרטורה נמוכה. כאשר טמפרטורת המים עולה על 30 מעלות צלזיוס, קצב הקירור יורד משמעותית בטווח של 500-600 מעלות צלזיוס, מה שמוביל לעתים קרובות להתקשות שלחישולים, אך יש לו השפעה מועטה על קצב הקירור בטווח של טרנספורמציה של מרטנזיט. כאשר טמפרטורת המים עולה ל-60 ℃, קצב הקירור יקטן בכ-50%.

כאשר המים מכילים יותר גז (כגון מים שהוחלפו לאחרונה), או מים מעורבבים עם זיהומים בלתי מסיסים, כגון שמן, סבון, בוץ וכו', יפחיתו משמעותית את יכולת הקירור שלהם, לכן יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לשימוש ולניהול.
בהתאם למאפייני הקירור של מים, מים בדרך כלל יכולים לשמש לקירור מרווה של פחמן.חישולי פלדהעם גודל חתך קטן וצורה פשוטה. בעת כיבוי, יש לשים לב גם: יש לשמור על טמפרטורת המים מתחת ל-40 מעלות צלזיוס, עדיף בין 15 ל-30 מעלות צלזיוס, ולשמור על זרימת מים או נוזלים, כדי להרוס את קרום הקיטור של פני השטח של החישול, ניתן גם להשתמש בשיטת נדנדה של חומר העבודה במהלך הכיבוי (או לגרום לחומר העבודה לנוע למעלה ולמטה) כדי לערער את קרום הקיטור, ולהגדיל את דרגת הקירור בין 500-650 מעלות צלזיוס, בתנאי קירור, כדי למנוע יצירת נקודת רכות.