המשימה העיקרית שלאיכות חישוליםבדיקה וניתוח איכות נועדו לזהות את איכות החישולים, לנתח את הגורמיםפגמים בחישופיםואמצעי מניעה, לנתח את הגורמים לפגמים בחישופים, הציגו אמצעי מניעה ושיפור יעילים, שהם דרך חשובה לשיפור והבטחת איכות החישולים.
מה-פגמי חישולניתן לראות כי הגורמים המשפיעים עלאיכות חישולישנם רבים, בנוסף לאיכות חומרי הגלם שיש לה השפעה חשובה, אך הם קשורים קשר הדוק גם לתהליך החישול ולתהליך הטיפול בחום. לכן, ניתוח ומחקר של בעיות איכות החישול הם עבודה זהירה ומורכבת. התהליך הכללי של ניתוח איכות של חישולים הוא:

1. יש לחקור את המצב המקורי, כולל חקירת חומרי הגלם ותהליך הזיוף. על העובד הראשון להכיר את איכות חומרי הגלם, כמו גם את טכנולוגיית ההתכה והעיבוד של חומרי הגלם. על העובד השני לבדוק האם מפרט תהליך הזיוף סביר ואת יישום ייצור הזיוף בפועל.
2. להבהיר את בעיית האיכות, בעיקר כדי להבהיר את הסיבה, לגלות את הפגמים של חלקי החישול ואת המאפיינים המקרוסקופיים של הפגמים, ולקבוע האם הפגמים נגרמים מחומרי גלם או מתהליך החישול.
3. מחקר וניתוח ניסיוני, שהם השלב העיקרי לקביעת הגורם לפגמים בחישולים, כלומר, נדגמים ומנותחים את החישולים הפגומים כדי לקבוע את מאפייני המבנים המקרוסקופיים והמיקרוסקופיים; במידת הצורך, נדרשת גם בדיקה השוואתית של פרמטרי התהליך כדי ללמוד ולנתח את הגורמים לפגמי החישול.
4. פתרונות מוצעים, המבוססים על הגורמים הברורים לפגמי הזיוף, בשילוב עם נוהלי הייצור, אמצעי מניעה מוצעים ופתרונות.

שיטות הבדיקה לניתוח איכות חומרי חישול כוללות: בדיקת מיקרו-מבנה בהספק נמוך, בדיקת מיקרו-מבנה מטלוגרפית ובדיקת ניתוח דפורמציה וזרימה של מתכת. כפי שצוין לעיל, בדיקה בהספק נמוך יכולה לחשוף פגמים מאקרו של חומרי חישול; בדיקת מבנה מטלוגרפית מועילה לחקר וניתוח המאפיינים המיקרוסקופיים ומנגנון היווצרות הפגם. בדיקת ניתוח זרימת דפורמציה של מתכת היא בעלת חשיבות מיוחדת לניתוח סדקים, קיפול, היווצרות גרגירים גסים ופיזור קווי זרימה. בניתוח איכות חומרי חישול, בדיקה זו משולבת לעתים קרובות עם שלושת הנ"ל.